Distilleria Buton

Data di istituzione/costituzione: 1820

Città: Bologna

Qualifica: Azienda

Buton (già Distilleria Giovanni Buton) è un'azienda italiana produttrice di distillati fondata a Bologna nel 1820. Il suo prodotto più noto è il distillato Vecchia Romagna; negli anni novanta del XX secolo controllava il trenta percento del mercato italiano dei brandy.


Jean Bouton, erede di una famiglia di distillatori proveniente dalla regione francese della Charente, nel 1820 fondò a Bologna la “Distilleria Giovanni Buton” italianizzando il proprio nome. La zona venne scelta per le caratteristiche geologiche e fisiche simili a quelle della Charente al fine di produrre un distillato dalle caratteristiche simili a quelli prodotti in patria e, a tal scopo, venne scelto un vitigno Trebbiano bianco; inoltre venne avviata la produzione anche di liquori come la Crema Cacao, l'Amaro Felsina e la Coca Buton. Il successo arrise alla nuova attività e, a un’Esposizione universale di Parigi lo stand Buton ottiene come riconoscimento il Gran Prix con medaglia d’oro.


L'azienda venne ereditata nel 1939 dal conte Achille Sassoli de Bianchi dalla consorte Maria Rovinazzi, il quale rinominò il distillato di uve trebbiane come Vecchia Romagna imbottigliato in una riconoscibile bottiglia triangolare che divenne nel tempo una delle sue caratteristiche più distintive. A seguito di un periodo di crisi negli anni ottanta, l'azienda venne venduta alla multinazionale Grand Metropolitan nel 1993 che poi diverrà nota come Diageo. Nel 1999 la famiglia Seragnoli, proprietaria anche della Montenegro, acquisì dalla multinazionale Diageo la proprietà dell'azienda e del marchio. Il processo produttivo venne poi spostato nell'attigua cittadina di San Lazzaro dove una vasta area venne destinata alla produzione e all'invecchiamento del distillato